Una guida preziosa pensata per chi non vuole rinunciare a un buon bicchiere in tavola tutti i giorni. Dal Piemonte alla Toscana, dal Veneto al Friuli, dalla Sicilia alla Sardegna, gli esperti di Slow Food hanno selezionato migliaia di vini bianchi, rossi e rosati che, degustati alla cieca dalle commissioni di assaggio in tutta Italia, hanno ottenuto un punteggio di almeno 60/100 e in molti casi hanno superato abbondantemente tale soglia. All'interno della selezione, i prodotti giudicati di valore assoluto sono contrassegnati dalla pubblicazione dell'etichetta, che indica un vino particolarmente consigliabile per le caratteristiche di qualità, aderenza.
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